近來一股台風逆行，飄散濃濃台味的風格反而繁華落盡，更顯真誠。這間位於新北市永和樂華夜市旁的牛滷飯館—牛下來 牛滷飯專賣店，在滿街是日式、韓風的街頭上，樹立起獨特的台式風貌。

 

牛下來成立於2020年7月，雖是年輕人創業，但不想被定位成文青打卡點，這裡的裝潢沒有網美喜歡的打卡牆，只有阿嬤家的老磚花；店內也不播放情歌，而是播著伍佰的浪人情歌。

 

「我們希望大家能來吃飽，而不是來打卡」老闆如是說：「雖然成為打卡店可以吸引很多年輕人來，但我們更希望成為附近住戶的好鄰居、好朋友，肚子餓的時候就過來吃。」

牛下來命名取諧音「留（流）下來」，希望客人可以留下來吃一碗令人懷念的牛滷飯，而這碗牛滷飯的好滋味，會讓人口水忍不住流下來。

 

▼牛下來招牌主餐「口水牛下來牛滷飯」以總鋪師獨門老滷汁久燉手切帶筋台灣牛，再與洋蔥、高湯一同熬煮，滷肉不是切丁的肉燥，而是肥瘦參半、軟嫩度剛好的帶筋肉塊，白米嚴選花東池上米，並將牛滷肉汁林上粒粒分明、現煮的白飯上，搭配新鮮花椰菜、特選泡菜解膩，最後加上一顆香煎荷包蛋，建議半熟，用筷子刺破蛋黃，醮在飯上一起搭配享用，上班族中午吃一碗牛滷飯，下午上工保證電力滿格。

 

▼嗜辣的朋友，首推「汗水牛下來麻辣牛滷飯」，總鋪師加入獨門麻辣醬汁與高湯一同熬煮，並以花椒鍊出花椒油嗆出椒香，香辣帶勁。

 

▼新口味「神級牛下來咖哩牛肉飯」不是日式咖哩，也不是印度咖哩，這是總鋪師特別為台灣人研發的台式咖哩，最符合在地人的胃口。

 

老闆特別叮嚀「牛下來的牛滷飯，不要小口小口吃，就是要先把蛋黃戳破，再跟牛滷汁拌在一起，然後用湯匙大口大口吃才過癮。」

 

▼小編還要推薦愛吃牛的老餮必點大菜－「老滷雙寶」，特選「牛臉頰肉」與「鮮嫩牛肚」，真的是讓正在寫稿的小編口水都又流下來了！好吃啦～

 

▼除了主食的選擇，牛下來還有主廚特製的甜點，可以在吃完一碗油亮亮的牛滷飯後解膩、解渴：「神仙木耳露」、「世界第三好吃布丁」，都是饕客必點單品。 

 

牛下來 牛滷飯專門店

新北市永和區保平路5號
無公休日（11:30-14:30 / 17:30-20:30）
UBER EATS：https://bit.ly/2E2sCX6
UBER EATS 搜尋牛下來 牛滷飯專門店