「綠帶純植物烘焙」2020年參加王品集團舉辦的創業競賽，主廚曹思蓓Isabella與團隊以純素「旦」糕為題，本著環保友善信念，堅持以新鮮有機、在地蔬果為食材，烘焙出許多美味甜點。

「綠帶純植物烘焙」在預賽、複賽和決賽連過三關，從70多支參賽隊伍拿到冠軍，成為王品集團的創投合作夥伴。

例如：「杯子旦糕」以薯泥、腰果泥搭配新鮮水果，製成繽紛擠花，評審給予極高的評價：沒有化學添加物及色素，吃得到充滿層次感的自然風味，同時看見主廚對美感的堅持，讓甜品如同藝術品般精緻，兼具顏值、美味、健康的”三美甜點”。

今年中秋「綠帶純植物烘焙」推出「山海饌純植物鳳梨酥禮盒」，以純植物烘焙重新詮釋台灣最有代表的甜點鳳梨酥。主廚Isabella捨棄傳統濃厚甜膩的餅皮，改用新鮮南瓜、有機豆漿、有機糖與天然植物性油脂，製作出天然原味的酥香餅皮。

三款特色內餡：

「鹽之花檸檬」以法國頂級海鹽－鹽之花、法國檸檬醬與台灣土鳳梨餡共舞，一口咬下能感受到山海之中，花與果香交織的清新香醇。

「黑松露白葡萄」選用「餐桌上的鑽石」－黑松露、白葡萄揉合台灣土鳳梨，讓果香與松露完美結合。

「馬告巧克力」以台灣野生香料之王馬告(山胡椒)，搭配法國Cacaobarry巧克力，香醇的甜點卻隱約帶點辛辣，衝擊味蕾，形成最美好的想念。

「綠帶純植物烘焙」主廚曹思蓓表示，「山海饌鳳梨酥禮盒」為純植物烘焙，所有食材都從大自然而來，希望讓人們在品嘗美味的同時，也記得自然帶給人們的美好。

今年中秋節，期盼讓山海饌的甜點饗宴與純植物環保理念－「款待心中最重要的人」！

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