被稱為「豬肉界勞斯萊斯」的伊比利豬，於2014年開放進口後，成為台灣豬肉界的夢幻逸品，其中最高等級的Bellota黑豬，更與A5級日本和牛並列兩大肉品珍饈。

Bellota伊比利豬 世上最好吃豬肉

伊比利豬是原生於伊比利半島的珍貴豬種，而Bellota等級的黑豬，是最高等級，血統須達100%，增肥期間會採放牧方式進食橡木子，使脂肪呈現大理石紋且富含獨特榛果香氣，並在每年的1~3月間進行宰殺。Bellota價格不斐，最高等級的伊比利豬肉，值得一嚐！

夏慕尼主廚親至西班牙產地考察，選用西班牙伊比利豬肉品前十大品牌──ALJOMAR，其牧場位於西班牙西北邊法定產區薩拉曼卡省的吉胡耶羅村，得天獨厚的氣候風土，使伊比利豬口感特別甜潤。

VIP專屬 零距離料理秀 即刻報名

此次推出的「伊比利豬夢幻套餐」，從前菜、湯品到主餐多達11道菜色，以【西班牙火腿拼盤】開啟豐富的味蕾饗宴，接著湯品【伊比利火腿油封蒜洋蔥湯】是以經典的法式洋蔥湯為基底，搭配風味獨特的伊比利火腿、油封蒜仁，呈現出一道創意十足的湯品。

▼伊比利火腿油封蒜洋蔥湯

沙拉【伊比利臘腸華爾道夫水果沙拉】，以伊比利臘腸的鹹香搭配新鮮水果與優格風味醬料的酸甜，二者合一，渾然天成！前主餐【奧勒岡番茄燉鱸魚】靈感來自西班牙燉菜料理，清爽的地中海海鮮料理為整組套餐為龍點睛；而主餐特別選用最高等級Bellota級的伊比利豬肉，並運用不同部位、佐以不同料理手法，推出雙主餐【煙燻紅椒伊比利豬老饕肉】、【伊比利豬小里肌佐櫻桃醬】，讓饕客一次品嚐兩種截然不同的伊比利豬風華美味。  

▼伊比利豬小里肌佐櫻桃醬

▼煙燻紅椒伊比利老饕肉

▼夏慕尼今年於3/18~4/30推出期間限定「伊比利豬夢幻套餐」，便以具血統認證的Bellota級伊比利豬肉為主餐，套餐價只要1,238元(外加10%服務費)，口口都是精華，挑戰老饕味蕾。

3/20起更有 「夏慕尼私廚盛宴」活動，全台北、中、南共3場限定料理秀，每場限額16名，採電話預約報名參加，將有夏慕尼首席研發主廚到場進行伊比利豬料理秀，並與VIP零距離互動，參與者更可獲得伴手禮伊比利臘腸。透過專屬您的鐵板料秀，揭開伊比利豬的風味秘密，打造獨特的食尚體驗。詳情可洽：台北南昌店、台中大隆店與高雄博愛店。

「夏慕尼私廚盛宴」門店資訊

3/20(三)台北南昌店：台北市中正區南昌路二段112號2樓 電話02-23680613

3/27(三)台中大隆店：台中市西區大隆路43號 電話04-23282918

4/11(四)高雄博愛店：高雄市左營區博愛三路1號 電話07-3458618(四月盛大開幕)